北方茶历史

 《咏蒙山茶》

   明代著名诗人兵部尚书 王越

   闻道蒙山风味佳，没天深处饱烟霞。

   冰绡碎剪春先叶，石髓香粘绝品花。

   蟹眼不须煎活水，酩奴何敢斗新芽！

   若教陆羽持公论，应是人间第一茶。

沂蒙茶具有悠久的历史，明朝兵部尚书王越任山东按察使期间，曾作诗《咏蒙山茶》多首，其中“冰绡碎剪春先叶，石髓香粘绝品花”；“若教陆羽持公论，应是人间第一茶”的诗句，把沂蒙茶的色泽、品质、清香、叶片肥厚等特点写得淋漓尽致。沂蒙茶滋味纯正、耐冲泡，是中国的名优产品。

历史上，山东产不产茶？

山东茶的历史，经历过剧烈波折，这在唐代茶圣陆羽的《茶经》里就有明显的投射。从历史上看，山东茶的历史可以追溯到神农时代。陆羽《茶经》里记载“茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公。”相传，神农炎帝寻求食物和药物遍尝植物时曾多次中毒不适，后因嚼茶而化险为夷，这就是“神农尝百草日遇七十二毒，得茶而解”的传说。

又据《晏子春秋》记载，“晏相齐景公时，食脱栗之饭，炙三戈五卵，茗菜而已。”由此可见，早在春秋时期，茶已经存在于山东人的生活中。

唐朝杨晔在《膳夫录》记载“茗丝盐铁，管榷存焉，今江夏以东,淮、海之南皆有之”。“海”,旧指海州,唐属河南道，包括山东日照一带，可见,中唐时期,山东地区已经栽种茶树,所产的茶叶已经像食盐一样成了官府的统管物资和赋税之源。《崔氏遗诗》亦有诗云“有客朱峰隐，积荫学种茶，春来初佩绿，雨后已生芽”，诗中所提“朱峰”即是今天山东胶南的大珠山和小珠山。

到了明朝万历初年黄一正所写的《事物绀珠》列举了全国96种名茶,其中就包括了“莱州茶”和“海州茶”,由此，山东茶进入了名茶行列。

可是，自唐宋代之后，气候变冷，北方不适合种茶，南方成了主要的产茶区，让人几乎忽略了山东的茶叶。于是有了《茶经》中“茶者，南方之嘉木也”的记载，西方学者也曾提出了“北纬30度以北地区不能种茶”的学说。

　　   山东茶从什么时候没有的？“这个没有记录。解放前，山东就没有茶，解放后，山东也没有茶。我      们当时喝茶全部是从浙江、福建、安徽运来的，山东一下子成了无茶省。”

　　“山东茶的消失，我认为是战乱影响或者遭遇了特大冻害之类的天灾”，因此，王裕晏认为，上世纪的“南茶北引”，是山东省茶产业的恢复。

   毛主席提过“南茶北引”吗？

 　  1952年10月30日，毛泽东主席提出“南方水多，北方水少，如有可能，借点水来也是可以的”。

　　1954年，在谭启龙(曾任中共浙江省委第一书记，浙江省人民政府主席，中共中央山东分局书记，中共山东省委第一书记，山东省省长)来山东任省长之前，毛主席和谭启龙在杭州的一次谈话时，就说过：山东人口多，又爱喝茶，你到山东去工作，应该把南方的茶引到山东去。并建议他“在山后多种些茶”。在两人的谈话中，毛主席同时还讲到要把“丝”、“竹”等南方的一些主要产物也引到山东。

　　因此，南茶北引和南水北调一样，源自毛主席的大思维。

　　事实上，毛泽东与谭启龙的家乡都出茶，他们也都是知茶、好茶、爱茶之人。谭启龙的家乡在江西永新县，是云雾茶的主产地。山东素有浓厚的饮茶习俗，是我国茶叶消费大省，即使国家每年从南方调拨4万多担茶叶，仍不能满足消费需求，当时茶叶是国家统配物资，是出口换汇的重要商品，增加调拨数量十分困难，山东自产茶叶非常迫切。谭启龙的到来，为山东从南方引种茶带来了机遇，他因此也被人们誉为南茶北引的第一人。

谭启龙到山东不久，山东省委、省政府就达成共识：山东的茶叶供应不能光依靠国家，要想办法自力更生，于是就形成了“南茶北引”的最初想法。

南茶北引到今天

“南茶北引”项目启动后，从零星试种到形成产业、发展壮大，走过了不平凡的发展历程，历经搓折，经过几十年的奋斗，使山东茶遍布齐鲁大地，孔子故里曲阜、泰山脚下、日照、临沂的诸城等地已成为优质山东茶的产地，山东人终于又喝上了自己的茶。上世纪80年代，沂蒙茶漂洋过海，在朝鲜生根发芽，使沂蒙茶的生长地域再向北推进纬度两度。2004年茶已经种到了长城脚下。沂蒙茶不仅继续北上惠顾，而且南下反哺，使“南茶”的耐寒性、产量和品质明显提高。

北方茶文化传承至今，以其深厚的历史文化底蕴，为今后北方茶的发展和延续提供了极大的历史参考和借鉴价值。沂蒙雪尖也将以打造“北方第一茶”为己任，打响北方茶品牌，弘扬北方茶文化，为北方茶史的烹煮添一抹茶香。