影响有机红茶味道工艺之注水

  有机红茶加盟代理商讲，能够影响红茶味道的因素有很多，其中一种便是冲茶工艺，而这个过程中，重要的一点便是注水，主要的影响为：
  1.注水速度：注水水流的速度会影响水温，注水快水温高,，注水慢（薄）水温相对较低。温度会影响普洱茶汤味的强度，汤感与香气的协调。
  2.水流速度：茶与水在较高温度下初次接触时，浸出融合度高，香气浓郁，茶汤的厚度和柔软度相应降低；水流缓慢，与水接触的茶叶底部慢慢溶解。汤制作时，在较低温度下再次熔融，增加了茶汤的厚度和柔软度，增强了层次感，但茶汤的香气会降低。
  3.水线高度、厚度和走向：包括应该冲洗多高，是否应该冲洗茶叶，另外还有，水流的厚度，如何转弯等，注水水的角度会影响水对茶叶影响和茶叶熟茶不允许过多的冲击和滚动，否则茶汤会浑浊不透明，味道会下降。如果你想让茶汤香气四溢，你应该选择快水、高冲水，加强力度和速度，让它更香茶叶在有盖的碗里翻腾，茶叶完全接触注水；如果你想要丰富的茶和汤，你可以注水水在某一点稳定缓慢地流入盖碗，注水线很细，味道慢慢地被提出来。